En biología, el sustrato se refiere a una molécula específica sobre la cual actúa una enzima. Las enzimas son proteínas que catalizan y aceleran reacciones químicas en los organismos vivos. El sustrato se une a la enzima en una región llamada sitio activo, donde la reacción química tiene lugar. Una vez que se completa la reacción, los productos formados se liberan y la enzima queda libre para unirse a otro sustrato y catalizar la misma reacción nuevamente.
Ejemplos de sustrato:
- Sustrato en la glucólisis: En la glucólisis, la enzima hexoquinasa cataliza la fosforilación de la glucosa, convirtiéndola en glucosa-6-fosfato. En este caso, la glucosa es el sustrato.
- Sustrato en la síntesis de proteínas: Durante la síntesis de proteínas, el ARNt transporta un aminoácido específico al ribosoma, donde se une al ARNm. Aquí, el ARNm actúa como sustrato para la síntesis de la proteína.
- Sustrato en la digestión: La amilasa salival es una enzima que cataliza la hidrólisis del almidón, un polisacárido presente en los alimentos, en maltosa, un disacárido. El almidón es el sustrato en esta reacción.
- Sustrato en la respiración celular: En la cadena de transporte de electrones, el oxígeno actúa como sustrato final para los electrones y protones, formando agua como producto.
- Sustrato en la replicación del ADN: La enzima ADN polimerasa utiliza los nucleótidos libres presentes en el citoplasma como sustratos para la síntesis de una nueva cadena de ADN complementaria a la cadena molde.
- Sustrato en la hidrólisis de lípidos: La lipasa es una enzima que cataliza la hidrólisis de los triglicéridos en glicerol y ácidos grasos. Los triglicéridos son los sustratos en esta reacción.
Sinónimos de Sustrato:
- Molécula diana
- Molécula objetivo
- Substrato (término menos común en español)