Significado de Carotenoide
Los carotenoides son pigmentos orgánicos ampliamente distribuidos en el mundo vegetal y, en menor medida, en algunas especies animales, bacterias y hongos. Son responsables del color amarillo, naranja y rojo de muchas frutas y verduras, como zanahorias, tomates, calabazas, mangos, entre otros. En su forma natural, los carotenoides tienen una actividad antioxidante importante, protegiendo a las células de los daños causados por los radicales libres. Además, algunas especies son precursores de la vitamina A, un nutriente esencial para la salud visual y la inmunidad. El consumo regular de alimentos ricos en carotenoides se asocia con una mejor salud cardiovascular, la reducción del riesgo de cáncer y la prevención de enfermedades crónicas, como la degeneración macular relacionada con la edad.
Ejemplos de Carotenoide
1. La zanahoria es rica en beta-caroteno, un carotenoide que se convierte en vitamina A en el cuerpo humano.
2. El licopeno es un carotenoide presente en los tomates, que le da su característico color rojo.
3. La luteína y zeaxantina son carotenoides que se encuentran en vegetales de hojas verdes, como espinacas y col rizada, y son importantes para la salud visual.
4. El beta-criptoxanteno es un carotenoide que se encuentra en frutas como los melocotones y nectarinas, y está asociado con la prevención de enfermedades crónicas.
5. La astaxantina es un carotenoide presente en ciertos tipos de algas y crustáceos, que se utiliza como suplemento alimenticio para mejorar la salud cardiovascular y reducir la inflamación.
6. El alfa-caroteno es un carotenoide que se encuentra en algunos tubérculos y vegetales de raíz, como batatas y nabo, y que también puede contribuir a la protección de la salud celular y la prevención de enfermedades.
Sinónimos de Carotenoide
– Pigmentos carotenoides
– Colorantes naturales
– Provitaminas A
– Fitocromos
– Xantofilas
– Carentanoides