El tanino es un compuesto orgánico presente en varios tipos de plantas, tales como el roble, la vid y el té. Es un tipo de polifenol que se encuentra naturalmente en la cáscara, las semillas y los tallos y actúa como un antioxidante.
Los taninos son la razón por la que el vino tinto es seco y astringente, ya que provoca la contracción y el secado de las membranas mucosas. También se usan en la producción de cuero para hacerlo más resistente y duradero.
Los taninos tienen varios beneficios para la salud, incluyendo la reducción de la inflamación, la protección contra enfermedades cardíacas y la prevención del cáncer. Sin embargo, también pueden tener efectos negativos si se consumen en grandes cantidades, como la interferencia en la absorción de ciertos nutrientes y la irritación del tracto digestivo.
Ejemplos de Tanino
1. Los taninos en el té negro son responsables de su sabor astringente.
2. El vino tinto es rico en taninos, que le dan su sabor seco y astringente.
3. Los taninos en la cáscara de la granada le dan su sabor amargo y astringente.
4. Los taninos en las semillas de la uva son utilizados en la producción de extractos antioxidantes.
5. La cerveza india, también conocida como IPA, puede tener un sabor amargo debido a los taninos en el lúpulo utilizado en su elaboración.
6. Los taninos en la madera de roble son utilizados en la producción de barriles de vino para mejorar su sabor y aroma.
Sinónimos de Tanino
1. Polifenol
2. Astringente
3. Antioxidante
4. Catequina
5. Flavonoides
6. Proantocianidinas