La Cutina es un polímero de ésteres de ácidos grasos que se encuentra en las cutículas de las plantas, frutos y semillas. Es una sustancia que se encarga de proteger a las plantas de la deshidratación, la pérdida de nutrientes y el ataque de agentes externos. Químicamente, la Cutina está conformada por una mezcla de ácidos grasos hidroxilados y no hidroxilados, donde el ácido cutinico es el más común. La Cutina se utiliza en la industria alimentaria y cosmética como agente emoliente, espesante y humectante. Además, se emplea como recubrimiento en frutas y verduras para prolongar su vida útil y evitar su oxidación.
Ejemplos de Cutina
1. La Cutina presente en los tomates les proporciona una piel suave y brillante.
2. El brillo de las manzanas se debe a la presencia de Cutina en su piel.
3. Las semillas de las plantas están rodeadas por una capa de Cutina que las protege.
4. La Cutina se utiliza como ingrediente en algunos productos para el cuidado del cabello.
5. El uso de recubrimientos de Cutina en frutas y verduras podría reducir el uso de pesticidas.
6. Se ha demostrado que la cantidad de Cutina en las hojas de las plantas influye en su resistencia a la sequía.
Sinónimos de Cutina
– Poliésteres de ácidos grasos
– Polímero cuticular
– Recubrimiento vegetal
– Cera vegetal
– Agente emoliente
– Hidrocarburo cuticular